云南经济管理学院-高职学院!欢迎关注:




酒店管理与数字化运营

 所属:专科
 代码:540106
 学制:三年

专业特色(优势)

本专业专注于培养国内外著名酒店管理集团、星级精品酒店、特色餐饮集团等现代旅游服务业所需熟操作、强服务、善沟通、会培训、能设计、懂管理的高素质技能型人才。并通过职业磨练在3-5年的时间内成长为中层管理者。

在酒店管理与数字化运营专业建设中,逐渐对课程内容进行改革,把数字化技术应用融入酒店管理的每一个主干课程中去,真正拥抱和融入数字化。

我校从2021年将传统酒店管理专业升级为酒店管理与数字化运营专业。

本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、物业管理公司等相关企业,培养懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理的复合型技术技能人才。毕业生可在国内外住宿、餐饮等相关企业,从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作。

核心课程

酒店管理专业实行“理论、实践”循序渐进的交互式人才培养模式,课程体系分成“职业先导基础课程”、“职业技能主干课程”和“职业发展拓展课程”三大模块。课程由浅入深开设有酒店管理、前厅运行与PMS管理、客房运行与管理、餐饮服务与管理、数据分析与应用、数字化运营管理、酒店收益管理、创业创新项目实践、市场营销与策划、旅游企业财务管理、酒店职业英语、前厅运营与管理、客房服务与管理、餐饮管理等专业课程。

师资队伍

酒店管理专业师资队伍稳定、职称结构合理,实施校企“双导师”制,专任教师硕士研究生比例100%。专职教师均有多年酒店、旅游行业从业经验,同时聘任了部分校企合作单位职业经理人、行业管理专家与一线技术能手为企业导师。长期以来,教学团队注重学生实际操作应用能力、基本管理能力与职业综合素质培养,同时重视专业建设与高等职业教育研究,在教学科研方面取得丰硕成果。

图片17.png

李圆圆,女,人文地理学硕士,云南经济管理学院高职学院经贸旅游系现代服务专业教研室主任。多年酒店管理教学经验,并长期担任多个民宿酒店的管理咨询顾问,持有高校教师资格证,日语N1证书,美团酒店美酒学院酒店移动互联网营销师证,美团酒店美酒学院金牌店长培训证书,昆明花之城豪生酒店营销培训证书,全国餐饮服务管理培训证书,金房卡社会化营销培训证书等。参与了《湖北省麻城市旅游发展总体规划(2015-2030)》、《麻城市浮桥河水库生态旅游区总体规划(2016-2030)》、《怒江州兰坪县啦井镇健康养生旅游产业规划》、《云南省旅游发展潜力研究》、《新亚洲体育城AAAA级景区提升规划》(2020)、《玉龙湾AAA级景区创建规划》(2020)等多个地方旅游总体规划、旅游区发展规划和旅游产业发展研究。主持云南经济管理学院酒店管理类课程建设项目1项,担任学院《酒店前厅客房运行与管理》、《酒店管理基础知识》、《形体与礼仪》等课程。在日常教学中,注重学生的学习能动性,通过翻转课堂、项目化任务教学等构建以“学”为主的互动性课程。

图片20.png

刘红英,女,旅游管理硕士,助教,中共党员。2008年至今,一直从事酒店管理工作,有丰富的实践经验。目前担任云南经济管理学院高职学院经贸旅游系《宴会设计与管理实务》教师。持有英语六级、社会心理指导师、国家高级礼仪培训师、国家绿色饭店内审员资格证、云南省温泉与水疗行业星评员资格证;2020年至今,成为全国妇联全国巡讲团公益讲师,北京新精英昆明“做自己节”承办人。曾为大理海湾酒店、玉溪中玉酒店、云南白药大理颐云度假养生酒店、浙江慢方适文旅集团等多家企业进行服务礼仪与质量提升培训。日常教学,以面向市场、面向用人单位为主,让教学与学生、与市场三方结合,让学生快速成长,充满自信。

 图片1.png

何晶,女,2014年获得旅游管理学士,本科第三年交换生赴泰交换学习,并在泰国的星级酒店的各部门有工作经验。于2017年获得工商管理硕士学位。读研期间。有在国外教书两年的经验。现云南经济管理学院专职教师,主讲课程包括《酒店管理概论》、《旅游文化》、《旅游企业公共关系》、《导游服务专项技能》、《餐饮服务与管理实务》等。

图片2.png

沈荷,女,回族,硕士研究生。毕业于法国图卢兹第二大学国际酒店管理专业。八年海外学习与工作的经历,积累了世界先进的旅游酒店行业经验;具有良好的沟通能力和执行力,能良好适应跨文化环境的工作和生活。2019年12月至今就职于云南经济管理学院,从事酒店管理专业的教学工作。在教学方面,以实际应用为主要导向,注重理论联系实际,把课堂教学和社会岗位要求结合起来教学。主要讲授以下专业课程《中国饮食文化》《民航专业英语》《客源国概论》等。


办学条件

1.校内教学条件

酒店管理与数字化运营专业目前拥有餐饮实训室、房务实训室、茶文化实训室、咖啡实训室、酒店数字化管理等多间校内实训室。将逐步完成“前厅及数字化服务实训室”、“客房与智慧服务实训室”、“数字化营销实训室”和“酒店数字化运营实训室”的改造与建设。对于中餐、西餐、调酒侍酒、茶艺、咖啡制作,将逐步达到《高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准(征求意见稿)》中虚拟仿真实训室的建设标准。

2.校外实践教学基地

电子商务专业广泛开展校企合作建设校外实践教学基地,引起入校、引企入教开展协同育人工作。

酒店管理与数字化运营专业广泛开展校企合作建设校外实践教学基地,引起入校、引企入教开展协同育人工作。


就业方向

国内外五星级以上涉外酒店、饭店、宾馆的前厅部、餐饮部、商务中心和客房部一线技术和管理人员。国际邮轮、旅游公司、旅游网站或其他旅游相关部门的工作人员和管理人员。


资格证书

酒店与数字化运营专业同学可以考试获得酒店管理师,前厅服务员岗位资格证书,餐饮服务员岗位资格证书,客房服务员岗位资格证书,英语证书,计算机等证书。


教学成果

采用“两学一做、以赛促学”的人才培养模式,以高星级酒店就业为主方向,结合现代文化旅游服务为拓展方向,第一学年以通识知识和理论教学为主,同时开设短期“校外专家走进来、学生体验走出去”模式,让学生亲临酒店经营管理现场,增强认知学习。第二学年以专业课程和强化服务技能训练为主,通过参加国家级、省级有关餐厅服务技能大赛、茶艺大赛、导游服务大赛来增强学生专业技术水平,强化素质提升和实操能力。第三学年组织学生校外五星级酒店和特色酒店实习,或者帮助学生自主创业,既可以强化前两年理论知识和专业训练内容,又为学生未来发展提供好的选择。


专业介绍人:

白文毅18987126789

 


专业介绍人:

白文毅18987126789


学院概况

热点新闻