欢迎进入 云南经济管理学院 - 商学院!
  • 官方微信
  • 服务电话:0871-68314770

您当前位置:专业介绍-商学院-浏览专业

酒店管理

 所属:本科
 代码:120902
 学制:四年

专业特色(优势)

yy.png点击查看酒店管理专业宣传片

酒店管理专业是云南经济管理学院商学院2019年新增本科专业之一,理论教学的师生制与实践教学的师徒制相结合是该专业的特色。该专业主要采取校企合作“订单班”培养的教学模式,在校内完成理论基础知识学习的基础上,进入校企合作的国际品牌连锁酒店或本土知名酒店完成轮岗实习,在实现跨界课堂的同时实现了实习就业一体化。

本专业培养适应现代酒店业发展需要,具有良好思想道德品质、高度社会责任感、敬业精神和创新精神,掌握酒店管理基础知识,具备酒店信息管理、前厅客房管理、餐饮与康养管理、酒店运营管理等专业能力,能够在知名酒店集团和休闲度假目的地等企事业单位从事中高端接待服务、中基层经营管理的高素质应用型人才。


核心课程


理论课程:西方经济学、管理学、酒店管理概论、酒店财务管理、酒店客户关系管理、酒店餐饮管理、酒店前厅与客房管理、酒店运营管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验。     

特色双语课程:商务英语、酒店情景英语、英语口语。

专业特色方向课程:茶文化与茶艺、咖啡制作、酒文化与调酒。



师资队伍

目前专任教师11人,其中教授1人,副教授2人,讲师5人,助教3人;硕士研究生占91%,“双师型”教师占82%;企业兼职教师占36%;发表论文40余篇;编写酒店管理专业“十三五”规划教材1门;承担省级课题1项,厅级课题5项,校级课题5项;获得创新型专利2项;获得软件著作权4项。已形成了一支能满足目前教学需要、结构合理、专业理论水平高、实践经验丰富的专业教师队伍。


杨文安.jpg

学科带头人:杨文安,男,彝族,社会学教授,研究方向,旅游社会学,东南亚华人社会经济。学习和工作简历如下:1982年2月毕业于云南民族学院政法系政治经济学专业,1982年3月-7月重庆大学英语系结业,获大学英语老师资格证书,1982年9月-1987年7月云南民族学院外语系大学英语老师。1987年9月-1990年7月云南民族学院政法系政治经济学讲师。1990年9月-2018年6月云南民族大学历史系,人文学院旅游管理副教授,社会学教授。参与多项国家社科基金项目,主持云南省哲学社科项目一项,出版专著一本:民族经济与社会研究,中国人民公安大学出版社2001年出版,参与编著一本,云南宗教旅游文化旅游资源研究,第一作者,北京民族出版社2011年出版,公开发表学术论文30多篇,编著,云南宗教文化旅游资源研究。研究领域涉及民族学,社会学,旅游管理,东南亚华人社会经济。


任海珠.jpg

专业负责人:任海珠,女,理学硕士,副教授。云南经济管理学院商学院旅游服务教研室主任、云南经济管理学院高职学院经贸旅游系系主任,持有高级茶艺师、酒店前厅、客房、餐厅高级服务员等相关职业资格证书;主持完成云南省教育厅资助性项目1项、参与完成国家自然科学基金项目2项;参编“十三五”酒店管理规划教材1门;发表相关论文21篇;获得省级职业技能大赛三等奖2项、获得校级教学比赛二等奖1项、三等奖2项,“翰文杯”技能比赛优秀指导教师奖1项;指导学生省级创业训练项目1项;软著1项。


陈婷.JPG

骨干教师:陈婷,女,管理学学硕士,副教授。云南经济管理学院商学院旅游服务专业专职教师,持有高级公共营养师、企业人力资源管理师、供应链高级管理师、职业指导师、饭店前厅、客房、餐厅高级服务员等相关职业资格证书。2015-2016年到云南大学名师工作室访问进修,2017-2018年到浙江大学管理学院旅游与饭店管理研究所访问进修;主持并参与完成多项云南省省级、教育厅厅级资助性项目、参与完成国家自然科学基金项目;并发表相关论文40余篇,专利4项。


何麟.png

企业特聘教师:何麟,男,云南心景康养旅游集团有限公司旗下子公司昆明心景花园酒店有限公司总经理。现担任云南省餐饮与美食行业协会云南省素食分会副会长、云南省《吃好玩好》美食专刊杂志特约主编、昆明市餐饮与美食行业协会理事。至今已从事酒店工作30余年,曾多次到国内外知名酒店调研学习,期间先后担任多家星级酒店的总经理(总监)并全面主持酒店日常经营管理工作,熟识酒店各部门业务流程,具有多年成熟酒店营运管理经验。


郭芹芹.png

企业特聘教师:郭芹芹,现任云南广晟沁园党群人力资源部部长,11年酒店从业经验,具有酒店前厅考评员、ISO质量和环境审核员资质。


丁大杰.png

企业特聘教师:丁大杰,男,旅游管理专业科班出身,从事酒店服务和管理工作16年,曾服务于万豪国际酒店集团(温德姆酒店集团)旗下的华美达酒店,历任礼宾、前厅、大堂副理、康乐经理,以及前厅经理、房务总监。从事3家酒店的开业筹建;完成柏涛集团店长培训课程;曾有酒店管理专业论文发表在《中外酒店》杂志上;曾在旅游专业院校从事酒店管理、导游实务课程的讲授。


周政虎.png

企业特聘教师:周政虎,男,云南广晟沁园温泉度假酒店客房部经理,从事酒店行业10余年,曾服务于希尔顿、悦榕庄、莎玛、云之梦等国际、国内品牌。拥有丰富的酒店客房管理经验,并持有职业经理人资质证书。


办学条件(实验实训室、校外实践基地、研究院)

实验实训室:酒店管理专业拥有完善的校内实训中心,建立了现代商务实验中心,包括茶文化实训室、咖啡酒文化工作室、酒店餐饮实训室、房务实训室。在校内可完成真实工作情景下的餐饮和房务的管理与运营工作。除此以外,为了与行业接轨还建设了酒店管理信息化软件实验室。

茶艺实训室.png

茶文化实训室


IMG_5724(20200510-141947).JPG

教师示范


IMG_5725(20200510-141952).JPG

学生实操


校外实践基地:校外与国际品牌连锁酒店、本土知名酒店共同开展“管培生”培养模式,为酒店输送管理人才,为学生提供良好的就业平台,使学生实现了实习就业一体化。已签订的合作单位有:昆明洲际酒店、安宁广晟沁园温泉度假酒店、云南金泉大酒店、昆明君乐酒店、台州开元大酒店、昆明饮源斋茶艺公司、漫崖咖啡有限公司、先锋酒文化公司等。


订单班签约仪式.jpg

与昆明温泉心景花园酒店订单班签约仪式

学生在酒店实践课程学习(一) 副本.jpg

学生在酒店实践课程学习(一)

学生在酒店实践课程学习(二) 副本.jpg

学生在酒店实践课程学习(二)


学生在酒店实践课程学习(三) 副本.jpg

学生在酒店实践课程学习(三)


学生在酒店实践课程学习(四) 副本.JPG

学生在酒店实践课程学习(四)


就业方向

公务员、企事业单位;各类酒店、宾馆的前厅、客房和餐饮部高级商务接待人员、楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、宾馆商务部门的业务洽谈、对外联络服务工作;各类酒店、宾馆的市场调研、信息服务与分析等工作。



资格证书

可报考国家1+X职业技术等级证书,如导游证、中(高)级茶艺师、高级调酒师、侍酒师、高级酒店管理师等,以及国际认证的国际咖啡师、国际调酒师等。

 

 


教学成果(学生、教师获奖)

1.社会服务项目

先后为昆明温泉心景花园酒店、昆明君乐酒店员工进行岗前英语培训。

2.教师获奖

获省级大学生技能大赛优秀指导教师3项;获校级教学大赛二等奖1项,三等奖3项,优秀奖2项。

3.学生培养成果

立项校级课题1项,发表相关论文2篇;获省级大学生创新创业训练项目1项。