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酒店管理

 所属:专科
 代码:640105
 学制:三年

专业特色(优势)

酒店管理专业已有10余年的教学积累,目前与昆明温泉心景花园酒店实施“订单班”合作。在校内完成理论基础知识学习的基础上,进入校企合作的国际品牌连锁酒店或本土知名酒店完成轮岗实习,在实现跨界课堂的同时实现了实习就业一体化。

本专业培养面向各类酒店、餐饮企业,具备良好的职业道德和综合素质,掌握酒店企业服务及管理的基本知识,全面掌握酒店服务及管理基本技能,熟悉各类酒店企业的管理方法及运作方式,能够在酒店前厅、客房、餐饮等主要业务部门及行政部门进行服务和基层管理工作,具有开拓与创新能力的高素质技能型人才。


核心课程

理论课程:酒店管理基础知识、餐饮服务与管理、酒店前厅运行与管理、酒店客房服务与管理、康养服务与管理、宴会设计、酒店督导、茶文化与茶艺、咖啡酒水制作等。

特色双语课程:酒店情景英语、商务英语。

专业特色方向课程:茶文化与茶艺、咖啡制作、酒文化与调酒。


师资队伍


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专业负责人:任海珠,女,理学硕士,副教授。云南经济管理学院商学院旅游服务教研室主任、云南经济管理学院高职学院经贸旅游系系主任,持有高级茶艺师、酒店前厅、客房、餐厅高级服务员等相关职业资格证书;主持完成云南省教育厅资助性项目1项、参与完成国家自然科学基金项目2项;参编“十三五”酒店管理规划教材1门;发表相关论文21篇;获得省级职业技能大赛三等奖2项、获得校级教学比赛二等奖1项、三等奖2项,“翰文杯”技能比赛优秀指导教师奖1项;指导学生省级创业训练项目1项;软著1项。

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骨干教师:何晶,女,2014年获得旅游管理学士,本科第三年交换生赴泰交换学习,并在泰国的星级酒店主要业务部门工作。于2017年获得工商管理硕士学位。现任职云南经济管理学院商学院旅游服务教研室专职教师,主讲课程包括《酒店管理概论》、《旅游文化》、《酒店人力资源管理》、《宴会设计》、《餐饮服务与管理实务》等课程。

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骨干教师:王娇,女,旅游管理硕士,助教,中共党员,云南经济管理学院商学院旅游服务教研室教师。担任《昆滇市情》、《客源国概论》、《酒店前厅客房服务与管理》等课程,在日常教学中,不断探索灵活、高效的教学方法,践行着陶行知先生 “爱满天下 ”的教育思想。


办学条件(实验实训室、校外实践基地、研究院)

酒店管理专业拥有完善的校内实训中心,建立了现代商务实验中心,包括茶文化实训室、咖啡酒文化工作室、酒店餐饮实训室、房务实训室。可完成真实工作情景下的餐饮和房务的管理与运营工作。除此以外,为了与行业接轨还建设了酒店管理信息化软件实验室。

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酒店管理专业学生在酒店顶岗实习

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酒店管理专业学生在酒店前台开展实践教学活动

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酒店管理专业学生在会议室开展实践教学活动

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酒店管理专业学生在酒店接受岗位考核

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与昆明温泉心景花园酒店订单班签约仪式


就业方向

高档星级酒店、旅游度假风景区、餐饮服务企业从事一线服务及基层管理工作。


资格证书

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茶艺师、调酒师证书

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侍酒师证书


教学成果(学生、教师获奖)

1.社会服务项目

先后为昆明温泉心景花园酒店、昆明君乐酒店员工进行岗前英语培训。

2.教师获奖

获省级大学生技能大赛优秀指导教师3项;获校级教学大赛二等奖1项,三等奖3项,优秀奖2项。

3.学生获奖

2017年5月和2020年1月获得云南省教育厅主办的大学生职业技能比赛—“中餐主题宴会设计大赛”三等奖。

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获奖证书(一)
获奖证书(二)
获奖证书(三)
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中餐比赛现场(陈希希)
闫金敏
西餐比赛作品(一)
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西餐比赛作品(二
鸡尾酒制作(一)
鸡尾酒制作(二)